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La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda

La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda

Deiana Roberta - Autore

Edizioni Abbà (2022) - Editore

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Le Janas sono creature minute e misteriose; «piccole fate che durante la giornata stanno nelle loro case di roccia a tesser stoffe d’oro in telai d’oro», come scrive Grazia Deledda. Alle Janas, conoscitrici dei segreti della terra, è dedicato questo insolito libro di ricette, che intende riscoprire un ingrediente fondamentale e spesso trascurato della cucina sarda tradizionale: le erbe selvatiche. Da sempre sfruttate non solo in cucina, ma anche per le loro proprietà medicamentose e – nelle mani di una Jana – magiche, le erbe danno un tocco speciale a ogni tipo di piatto. Dall’alloro all’ortica, dal mirto allo zafferano, consentono di riscoprire (o rivisitare) ricette note e meno note con sapori delicati e genuini. Roberta Deiana ne ha scelte ventitré, offrendo per ciascuna una selezione di ricette, in totale 245, che spaziano dai primi alle carni, dai pesci alle verdure, dai dolci alle conserve e ai liquori. Per ogni erba, oltre ai segreti di cucina, l’autrice illustra anche l’utilizzo nella fitoterapia e le supposte virtù magiche. Ecco dunque una serie di infusi tradizionali contro i malanni, per rinvigorire, per schiarire i capelli o per curare l’insonnia, e qualche spunto per immaginarsi Jana e aggiungere un pizzico di mistero alle proprie ricette…
Autore
Deiana Roberta
Titolo originale
La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda
Traduttore
-
Editore
Edizioni Abbà
Collana
-
Anno edizione
2022
In commercio dal
Formato
-
Pagine
-
Dimensioni
-
Codice EAN
9791280927019

La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda

Deiana Roberta - Autore



La cucina delle janas. Erbe e magia nella cucina sarda


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Dalle nostre librerie#la_cucina_delle_janas_erbe_e_magia_nella_cucina_sarda

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